富有柿 ごはんがおいしくなるスーパー

原産国：日本産地：九州県名：福岡県原材料：醤油、柿、砂糖、米粉、生姜、調味料(アミノ酸等)、アルコール、甘味料(甘草)アレルギー1：小麦商品紹介：福岡県産の富有柿と米粉を使用した醤油ベースの甘口ダレです。

野菜炒めや、ハンバーグ、とんかつなどお好みでご使用ください。

ベースに使用している醤油の製造工程は大豆、小麦等の原料処理から自社で行い、製麹(麹づくり)は全国的にも珍しい四日麹(一般には三日麹)で行います。

塩水造りには海水塩を使用し、諸味には人工的に酵母や乳酸菌を添加せずに、蔵に代々住み着いている「蔵付き菌」が自然に生育することで発酵を始めます。

諸味は二夏(夏を2回越す)以上、発酵と熟成を行い、熟成を終えたものから一枚一枚風呂敷に包んで圧搾をします。

次に圧搾で絞り出した液部(生揚げ)を85℃まで加熱して火入れ・殺菌を行います。

醤油独特の華やかな香りはこの工程で生まれます。

火入れしたものは常温まで放冷し、容器へ充填して製品は完成です。

丹精込めて作った若竹醤油の製品を是非お試しください。

• 商品価格：690円
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