下北沢でカッテージチーズが流行っているらしいが

リコッタは南イタリア原産のフレッシュタイプのチーズです。

イタリア語で「二度煮る」（Ri：再び、Cotta：煮る）という意味で、 チーズ生産時に出るホエイ（乳清）に、ミルクや生クリームを加えたものを80℃近くまで煮詰め、酸性化成分を加える事で凝固させて作られます。

ホエイには乳糖が豊富に含まれている事から、自然の甘味があり、デザートなどに頻繁に利用されます。

中でもこのAMBROSI社のリコッタは、モッツァレラチーズのホエイを使用しているため、クセがなく、とてもマイルドな口当たりが堪能できます。

また、リコッタは乳脂肪が少ないことも特長で、ダイエットチーズとしても注目されています。

お料理やケーキによく使われますが、生クリームの代用としてソースに加えたり、そのままの状態でサラダ等にトッピングする事もできます。

【AMBROSI】（アンブロージ） 1942年ロンバルディア州ブレシアで創業したアンブロージ社は、徹底的な品質管理のもと、伝統的製法による商品を取り扱うイタリアでも有数の乳業メーカーです。

名称乳等を主原料とする食品 原産国イタリア 原材料乳清（ホエイ）、クリーム、食塩、乳酸 内容量250g 保存方法要冷蔵（10℃以下） 賞味期限商品に記載 輸入元株式会社　野澤組 配送方法冷蔵発送 [ 配送・送料についてはこちら ]

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